方便式宫保鸡丁的制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201610674783.0
IPC分类号：A23L13/50;A23L13/40;A23L25/00
申请日期：
2016-08-17
申请人：
江苏远鸿食品有限公司

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著录项信息

专利名称	方便式宫保鸡丁的制作工艺
申请号	CN201610674783.0	申请日期	2016-08-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-01-04	公开/公告号	CN106261875A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/50 禽类制品，例如禽类香肠〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;2;5;/;0;0查看分类表>
申请人	江苏远鸿食品有限公司	申请人地址	江苏省徐州市睢宁县民营科技工业园（徐宁路南侧）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏远鸿食品有限公司	当前权利人	江苏远鸿食品有限公司
发明人	孙振远;孙倩文;王雪鸿
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

方便式宫保鸡丁的制作工艺，主要包括：原料鸡胸肉、青红椒、花生米、豌豆、嫩玉米、胡萝卜、葱粒、姜末、蒜末、花椒、干红辣椒、豆油；调料盐、料酒、干淀粉、米醋、酱油、白糖、清水、芝麻油；其特征在于：1）花生米放入中温油中炸脆，冷却后即杀菌真空包装；2）鸡胸肉、胡萝卜切丁与豌豆、嫩玉米加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；3）将蒜葱姜放入碗中，调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、淀粉调成汁备用；4）锅烧热倒入豆油和芝麻油，放入花椒待出香味颜色略变深后，放入干辣椒爆香；5）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可；6）将翻炒好的鸡丁和汤料冷却杀菌真空包装备用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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