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低温低盐风味鱼干的制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110143047.X
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2011-05-31
申请人：
杭州千岛湖永成绿色食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	低温低盐风味鱼干的制作工艺
申请号	CN201110143047.X	申请日期	2011-05-31
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-11-23	公开/公告号	CN102246978A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	杭州千岛湖永成绿色食品有限公司	申请人地址	浙江省杭州市淳安县千岛湖经济开发区鼓山工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杭州千岛湖永成绿色食品有限公司	当前权利人	杭州千岛湖永成绿色食品有限公司
发明人	李永才
代理机构	杭州杭诚专利事务所有限公司	代理人	尉伟敏

摘要

本发明涉及淡水鱼加工技术领域，其目的在于提供一种低温低盐风味鱼干的制作工艺。本发明主要步骤包括前处理、低温腌制、脱盐、低温干燥。本发明通过低盐低温腌制、低温干燥，不添加任何色素、香精、防腐剂，解决了鱼制品的食用安全性问题，生产的鱼干口感好、低盐、高度不饱和脂肪酸含量高。

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