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一种无矾马铃薯粉条

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN202110757545.7
  • IPC分类号:A23L29/30;A23L19/10;A23L11/00;A23L29/00
  • 申请日期:
    2021-07-05
  • 申请人:
    赵传大
著录项信息
专利名称一种无矾马铃薯粉条
申请号CN202110757545.7申请日期2021-07-05
法律状态实质审查申报国家中国
公开/公告日2021-10-01公开/公告号CN113455644A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L29/30IPC分类号A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;L;1;1;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0查看分类表>
申请人赵传大申请人地址
内蒙古自治区呼伦贝尔市鄂温克族自治旗伊敏河镇兴华大街西5号楼5室 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人赵传大当前权利人赵传大
发明人赵传大
代理机构广东有知猫知识产权代理有限公司代理人崔新芬
摘要
本发明公开了:一种无矾马铃薯粉条,准备马铃薯淀粉200份,在马铃薯淀粉中加入100份水进行混合搅拌,加入50份热水搅拌10分钟使混合物糊化,在混合物加入将马铃薯50~150份、绿豆20~30份、蛋白粉5~10份、微生物菌种5~10份合成酸浆混合物,进行拍打漏粉,之后进行水煮10分钟,之后进行冷却1小时,将产品进行冷冻1小时,将产品进行干燥12小时完成制作,就马铃薯淀粉的特性和马铃薯粉品质之间的相关性,并从中筛选出最主要的来指导马铃薯粉条的生产,探究明矾在土豆粉中的作用机理,生产过程中不添加明矾,消除铝对人体的危害,保证食品安全,无论是对马铃薯加工业的发展还是对广大消费者的身体健康都具有重要意义。

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