一种蓝莓的真空预冷保鲜方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910227149.6
IPC分类号：A23B7/055
申请日期：
2019-03-25
申请人：
中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所

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著录项信息

专利名称	一种蓝莓的真空预冷保鲜方法
申请号	CN201910227149.6	申请日期	2019-03-25
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-02	公开/公告号	CN111728024A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/055 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/04 冷冻；其后的解冻；冷却 A23B7/05 加入化学品〔5〕 A23B7/055 食品与化学品直接接触，例如在低温下与液氮接触〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;5;5查看分类表>
申请人	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所	申请人地址	江苏省南京市江宁区秣陵街道江云路七号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所	当前权利人	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
发明人	赵伯涛;钱骅;黄晓德
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种蓝莓真空预冷保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明的步骤包括采摘成熟度为8‑9成的新鲜蓝莓放入塑料篮筐中后，在2hr内利用含有植物精油和植物多糖成分的水溶液进行喷雾或浸渍预处理，然后立即进行真空预冷处理，当蓝莓中心处温度达到0‑3℃，关闭制冷装置及真空泵，充气复压。本发明的优点：真空预冷时间缩短至30 min以内，有效、快速地抑制蓝莓呼吸作用和失重率的增加，能明显延长蓝莓货架期，冷却速率快且均匀，且该方法简便易行，成本低，安全。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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