一种即食海带糕及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810390541.8
IPC分类号：A23L17/60;A23L17/00;A23L5/20
申请日期：
2018-04-27
申请人：
李伟达

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专利名称	一种即食海带糕及其制备方法
申请号	CN201810390541.8	申请日期	2018-04-27
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-06	公开/公告号	CN108740847A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/60 食用海藻〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;6;0;;;A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0查看分类表>
申请人	李伟达	申请人地址	安徽省宿州市砀山县曹庄镇杨楼行政村蒋王庄村021 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李伟达	当前权利人	李伟达
发明人	李伟达
代理机构	北京国翰知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	吕彩霞

摘要

本发明公开了一种即食海带糕及其制备方法，该海带糕包括如下成分及其重量份：海带浆30‑50份、淀粉20‑30份、魔芋胶0.05‑0.2份、植物油3‑6份、白砂糖4‑10份、麦芽糖浆1‑5份、柠檬酸1‑3份、苹果酸1‑3份、甘露醇0.2‑1份。海带糕的制备方法为：将干海带复水，放入脱腥剂溶液中脱腥，软化，打浆得海带浆，然后添加辅配料调配，蒸煮，冷却成型，杀菌，包装得即使海带糕。有益效果为：本发明海带糕外形、色泽、组织、口感均较好、接受度较高，无海带腥味；该制备方法能够完全除去海带腥味，保持海带的营养成分不流失，降低海带的硬度，提高海带糕的感官接受度，且脱腥剂能够重复使用，成本低廉。

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