首页专利查询专利详情

*来源于国家知识产权局数据，仅供参考，实际以国家知识产权局展示为准

一种冰鲜鸡肉的减菌加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010830479.7
IPC分类号：A23B4/20;A23B4/18;A23B4/015;A23B4/06
申请日期：
2020-08-18
申请人：
合肥工业大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冰鲜鸡肉的减菌加工方法
申请号	CN202010830479.7	申请日期	2020-08-18
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-11-03	公开/公告号	CN111869720A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;1;8;;;A;2;3;B;4;/;0;1;5;;;A;2;3;B;4;/;0;6查看分类表>
申请人	合肥工业大学	申请人地址	安徽省合肥市屯溪路193号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	合肥工业大学	当前权利人	合肥工业大学
发明人	张文成;吴泽宇;王兆明
代理机构	苏州翔远专利代理事务所（普通合伙）	代理人	王华

摘要

本发明提供了一种冰鲜鸡肉的减菌加工方法，将屠宰后的新鲜鸡肉胴体，采用有机酸浸泡结合高压脉冲电场处理、天然药草浸提液浸泡处理的减菌加工，然后沥水与速冷，得到冰鲜鸡肉。减菌处理后的冰鲜鸡肉，贮藏和流通的温度均为0‑4℃；其保质期为18‑21d，较未经过减菌处理的冰鲜鸡肉，保质期普遍延长25‑50%。

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供