一种零添加高酸植物发酵浓浆及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201911340950.8
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52
申请日期：
2019-12-23
申请人：
江苏爱贝利食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种零添加高酸植物发酵浓浆及其制备方法
申请号	CN201911340950.8	申请日期	2019-12-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-14	公开/公告号	CN111000102A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2查看分类表>
申请人	江苏爱贝利食品有限公司	申请人地址	江苏省无锡市滨湖区太湖西大道2188号第三层309室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏爱贝利食品有限公司	当前权利人	江苏爱贝利食品有限公司
发明人	蒋明利
代理机构	北京盛凡智荣知识产权代理有限公司	代理人	李丽君

摘要

本发明公开了一种零添加高酸植物发酵浓浆及其制备方法，属于食品技术领域，一种零添加高酸植物发酵浓浆，包括以下原料可食用高酸植物的果、叶、杆、茎，复合植物酶和复合植物乳杆菌。本发明的零添加高酸度植物发酵浓浆原料全部来源于高酸度可食用植物，不含任何添加剂，属于天然植物酸味剂，其酸性成分分析与酸味风味配伍，饮品中添加0.5％‑1％的用量达到pH值3.8‑4.2，滴定酸度58‑62°T，常温保质期12个月，且通过本发明得到的零添加高酸植物发酵浓浆可替换部分食品添加剂食品工业酸味剂的使用量，用于生产清洁标签的饮品，符合全球饮品市场发展趋势，对促进林产品、农产品产业发展具有重要意义。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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