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水提黑木耳多糖制备营养强化馒头

发明专利无效专利

申请号：
CN201310120921.7
IPC分类号：A23L1/09A23L1/105
申请日期：
2013-04-09
申请人：
河南工业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	水提黑木耳多糖制备营养强化馒头
申请号	CN201310120921.7	申请日期	2013-04-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-15	公开/公告号	CN104095179A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/09 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/09 （转入A23L29/30，A23L33/125）	IPC分类号	A23L1/09;A23L1/105查看分类表>
申请人	河南工业大学	申请人地址	河南省郑州市高新技术产业开发区莲花街河南工*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南工业大学	当前权利人	河南工业大学
发明人	田双起;赵仁勇;王新伟
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于食品技术领域，尤其涉及到一种以黑木耳和面粉为原料的黑木耳多糖营养强化馒头及其制备方法。以黑木耳和面粉为原料加入淀粉酶、酵母粉和水解蛋白粉后，经和制、醒发，然后揉制成型，制作营养丰富，风味独特的营养强化馒头。不仅提高了黑木耳多糖的利用率，也提高了馒头的营养价值，营养强化馒头不添加任何防腐剂，延长了馒头货架期，提高了馒头的品质。

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