一种面条的制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200810127078.4
IPC分类号：A23L1/16;A21D2/34
申请日期：
2008-06-20
申请人：
北京担仔喜客餐饮有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种面条的制作工艺
申请号	CN200810127078.4	申请日期	2008-06-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-12-23	公开/公告号	CN101606653
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;1;D;2;/;3;4查看分类表>
申请人	北京担仔喜客餐饮有限公司	申请人地址	北京市宣武区南菜园街甲2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京担仔喜客餐饮有限公司	当前权利人	北京担仔喜客餐饮有限公司
发明人	颜剑平
代理机构	北京中恒高博知识产权代理有限公司	代理人	高松

摘要

本发明为一种面条的制作工艺，涉及既食用方便又口感好的面条制作工艺，目前的面条在适于冷藏储存、口感又好、食用又方便几个方面不能同时具备，本发明兼到了既适于冷藏、又口感好和食用方便的特点，在制作工艺中采用了清水洗面团，去面筋和发酵的程序，并加入了鸡蛋和食盐，最后在糊状粉浆中加入剩余面粉揉成面团再进行压条，本发明还具有外观好，晶莹透亮，增加食欲，并且食用方便水煮开30秒即可煮熟，适于餐厅、快餐店使用的有益效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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