一种木瓜乳酸菌发酵饮料的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510773026.4
IPC分类号：--
申请日期：
2015-11-13
申请人：
廖亚妹

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著录项信息

专利名称	一种木瓜乳酸菌发酵饮料的制备方法
申请号	CN201510773026.4	申请日期	2015-11-13
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-02-03	公开/公告号	CN105285635A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	廖亚妹	申请人地址	广东省茂名市茂港区羊角镇杨屋四百租村98号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	廖亚妹	当前权利人	廖亚妹
发明人	廖亚妹
代理机构	广州市南锋专利事务所有限公司	代理人	袁周珠

摘要

本发明涉及一种木瓜乳酸菌发酵饮料的制备方法，属于食品加工技术领域；其包括：（1）预处理：取新鲜木瓜，清洗杂质、称重，在热水中进行漂烫处理；（2）匀浆：在木瓜肉中加入去离子水后磨制成匀浆状；（3）酶解：在步骤（2）中得到的匀浆中，加入果胶酶、糖化酶，调节pH为6-8，在50~60℃搅拌2~6h；（4）调配：将步骤（3）获得的酶解液加入葡萄糖，搅拌溶解；（5）发酵：在灭菌后的木瓜调配液中接种嗜酸乳杆菌发酵剂进行发酵；（6）离心：将发酵液经离心处理除掉残渣，再经过滤得发酵清液。（7）口味调整：在发酵清液中添加低聚木糖和海藻糖达到调整口感的目的；本发明制备的发酵饮料营养丰富，具有调节肠道微生态平衡、提高免疫力效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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