用食用菌谷物菌粉生产糕点

发明专利无效专利

申请号：
CN201410665328.5
IPC分类号：A21D13/08
申请日期：
2014-11-11
申请人：
何沛平;温鲁

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	用食用菌谷物菌粉生产糕点
申请号	CN201410665328.5	申请日期	2014-11-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-01	公开/公告号	CN104738128A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分类表>
申请人	何沛平;温鲁	申请人地址	江苏省涟水县(今世缘大道160)银杏花园B01-2-302 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	何沛平,温鲁	当前权利人	何沛平,温鲁
发明人	何沛平;温鲁
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种糕点类食品的加工方法，其特征是用食用菌菌种对谷物进行固体发酵，然后将发酵物烘干粉碎，作为制做糕点类食品的原料或配料，再按传统或现有工艺加工成蛋糕、桃酥、饼干、月饼等糕点。本发明可采用灵芝、虫草、猴头、香菇、银耳等各种食用菌菌种，来发酵小麦、荞麦、燕麦、玉米、稻米等各种谷物，其发酵物在发酵过程中产生大量对人体有益的代谢产物，制成的糕点既有良好口感又有保健功能。该方法不受自然条件约束，可一年四季进行工厂化生产。

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