一种风味鱼丸

发明专利无效专利

申请号：
CN200410023527.2
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2004-01-14
申请人：
林敬明

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种风味鱼丸
申请号	CN200410023527.2	申请日期	2004-01-14
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-07-20	公开/公告号	CN1640319
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	林敬明	申请人地址	福建省福州市工业路358号红旗饭店一楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	林敬明	当前权利人	林敬明
发明人	林敬明
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种具有特色风味的地道美味鱼丸，该鱼丸采用新鲜鱼肉、淀粉、精肉、精盐、酱油为原料制成，其特征是还包括采用蛋清原料，所用配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉30-35，淀粉10-15，蛋清5-35，精肉10-25，精盐1-2，酱油0.5-1.5，净化水1-20。与已有技术比较，本发明由于精心选料、科学配料，并辅以各种可口的调味佐料精制而成，在色、香、味、营养等方面独具地方特色，鱼肉味芳香鲜嫩而无腥味，鱼丸皮更润滑且富有弹性，鱼丸外壳百煮不破韧性极好，口感独特，既香喷又上口，极受妇孺老幼，中外食客之青睐，极具地方特色风味美食之称号。

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