一种含有营养因子的鱼肉香肠及制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010225894.6
IPC分类号：A23L1/325;A23L1/30;A23L1/304;A23L1/305
申请日期：
2010-07-07
申请人：
青岛波尼亚食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种含有营养因子的鱼肉香肠及制备方法
申请号	CN201010225894.6	申请日期	2010-07-07
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-12-29	公开/公告号	CN101926472A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分类表>
申请人	青岛波尼亚食品有限公司	申请人地址	山东省青岛市城阳区艳阳路115号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛波尼亚食品有限公司	当前权利人	青岛波尼亚食品有限公司
发明人	赵向进
代理机构	青岛联智专利商标事务所有限公司	代理人	崔滨生

摘要

本发明提供了一种含有营养因子的鱼肉香肠及制备方法，它能弥补现有香肠市场上没有含营养因子的鱼肉香肠的不足。技术方案，一种含有营养因子的鱼肉香肠，包括由DHA、鱼皮胶原蛋白、超微高钙中的一种或几种组成的营养因子、鱼肉、调味辅料和水，重量百分比配方，营养因子0.001-80％，鱼肉1-98％，调味辅料1-20％，其余为水。本发明通过添加DHA、鱼皮胶原蛋白、超微高钙这些营养元素，给广大消费者的日常饮食提供一种保健、养生的鱼肉香肠，将DHA、鱼皮胶原蛋白、超微高钙营养因子与传统的鱼肉香肠相结合开发出对人体具有功能性的香肠，在保持其传统风味口感、质构特征的同时，提高了营养价值和功能性。

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