一种休闲臭豆腐

发明专利有效专利

申请号：
CN201310704175.6
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2013-12-20
申请人：
祖名豆制品股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种休闲臭豆腐
申请号	CN201310704175.6	申请日期	2013-12-20
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-09	公开/公告号	CN103704364A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	祖名豆制品股份有限公司	申请人地址	浙江省杭州市滨江区江陵路77号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	祖名豆制品股份有限公司	当前权利人	祖名豆制品股份有限公司
发明人	蔡祖明;吴彩珍;傅苏芳
代理机构	杭州杭诚专利事务所有限公司	代理人	尉伟敏

摘要

本发明公开了一种休闲臭豆腐，在生鲜臭豆腐的基础上进行深加工，以优质黄豆为原料，经过选料、浸泡、磨浆、过滤、烧浆、点浆、压制、切块、二次压制、蒸煮、发酵、油炸、拌制调味、包装、高温杀菌等十余道工序精制而成。将传统的风味小吃-臭豆腐制成一种既保持臭豆腐特有风味又赋予其它特征风味，制成具有风味独特，口感丰满、营养丰富、保质期长、食用方便、安全卫生、便于携带和保存等特点的即食型休闲臭豆腐，适合各类消费群体。

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