一种使用复合酶生产固态纯粮酒的方法及生产工艺

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专利名称	一种使用复合酶生产固态纯粮酒的方法及生产工艺
申请号	CN201510290623.1	申请日期	2015-06-01
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2017-01-04	公开/公告号	CN106281838A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;G;3;/;1;2查看分类表>
申请人	南通康威尔生物化工有限公司	申请人地址	江苏省南通市如皋市如城镇力星路8-6号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南通康威尔生物化工有限公司	当前权利人	南通康威尔生物化工有限公司
发明人	夏泽华
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种使用复合酶生产固态纯粮酒的方法及生产工艺，是在传统的固态纯粮酒生产中使用SanfermYield酶，以提高出酒率和产品品质，使得酿制出的白酒具有绵柔型的典型特征，酒体清亮透明，有光泽，香气浓郁、纯正，溢香性，香味谐调，入口绵甜、淡爽，酒体干净。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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