一种营养栗面小窝头及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310287459.X
IPC分类号：A21D13/00;A21D2/36;A23L1/29
申请日期：
2013-07-10
申请人：
北京市农林科学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种营养栗面小窝头及其加工方法
申请号	CN201310287459.X	申请日期	2013-07-10
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-09-18	公开/公告号	CN103300095A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;0;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	北京市农林科学院	申请人地址	北京市海淀区西郊板井变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京市农林科学院	当前权利人	北京市农林科学院
发明人	常虹;周家华;熊融
代理机构	北京市中实友知识产权代理有限责任公司	代理人	谢小延

摘要

本发明涉及一种营养栗面窝头及其加工方法，按重量份将面粉10份，板栗粉0.5～2份，玉米粉0.4～2份，糯米粉0.4～2份，蜂蜜0.1～3份，白糖0.1～2份，奶粉0.2～3份，搅拌，进行预混合，然后加入板栗壳天然色素提取液6～12份，干酵母0.08～0.15份，搅拌均匀得原始面团，成型后35℃发酵45min，成剂，100℃蒸制20min，冷却后得成品；本栗面窝头加入板栗壳天然色素提取液，有效的改善栗面窝头色泽、营养，加入炒制板栗工艺制备板栗粉，增加板栗香气，使产品色泽诱人、营养丰富、香气浓郁、口感暄软。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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