一种水果味蜂蜜及其生产方法

1.一种水果味蜂蜜，其特征在于，所述水果味蜂蜜由以下成分按重量百分比配成：
浓缩水果汁：30-50%，
蜂蜜：50-70%；
所述浓缩水果汁的糖度为76-80，所述浓缩水果汁是通过将打浆后的水果汁进行过滤处理后直接进行真空浓缩工艺得到，所述真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为0-55℃。
2.根据权利要求1所述的水果味蜂蜜，其特征在于，所述蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41-43波美度。
3.一种水果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述生产方法的步骤如下：
a、打浆：将水果打浆成水果汁；
b、过滤；
c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为0-55℃；
d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；其中，浓缩水果汁的重量占水果味蜂蜜的30-50%，蜂蜜的重量占水果味蜂蜜的50-70%；
e、灌装。
4.根据权利要求3所述的水果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤a中，控制水果汁温度为5-45℃。
5.根据权利要求3所述的水果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤c中，浓缩水果汁的糖度为76-80。
6.根据权利要求3所述的水果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤d中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41-43波美度。
7.根据权利要求3所述的水果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述步骤e中，灌装温度控制在50-55℃。
8.根据权利要求3所述的水果味蜂蜜的生产方法，其特征在于，所述打浆工艺之前还包括去皮、破碎工艺，所述破碎工艺为将水果破碎成1-3cm的块状结构。

一种水果味蜂蜜及其生产方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及蜂蜜生产工艺，具体涉及一种水果味蜂蜜及其生产方法。\n背景技术\n[0002] 蜂蜜的主要成分为糖类，其中60-80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、维生素、有机酸和铁、钙、铜、锰、钾、磷等矿物质元素，以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有较高的营养价值。研究表明，内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，防止皮肤干燥，起到理想的养颜美容作用。\n[0003] 口服蜂蜜的主要方法为将蜂蜜冲水服用，口感比较单一，不符合现代人们对丰富多样的口味需求。因此，市场上有在蜂蜜中加入水果汁或果肉的产品，使产品增加有水果的风味和营养，如市场上的柚子茶。由于水果汁和果肉中含大量水分，会增加产品中的水分含量，而蜂蜜中含有大量的酵母菌，水分过多容易使酵母菌发酵，进而引起蜂蜜变质。为了避免这种问题，现有制备工艺只是降低产品中蜂蜜的含量，换以大量的糖浆补充，但是这样一来就降低了蜂蜜的独特风味，而糖浆也会影响产品的口味，破坏了蜂蜜的纯正性。\n发明内容\n[0004] 本发明的目的是克服以上缺点，提供一种水果汁和蜂蜜含量较高，营养成分保留完好的水果味蜂蜜及其生产方法。\n[0005] 本发明的技术方案是：\n[0006] 一种水果味蜂蜜，所述水果味蜂蜜由以下成分按重量百分比配成：浓缩水果汁：\n30-50%，蜂蜜：50-70%。\n[0007] 进一步地，所述浓缩水果汁的糖度为76-80。\n[0008] 进一步地，所述浓缩水果汁通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为0-55℃。\n[0009] 进一步地，所述蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41-43波美度。\n[0010] 一种水果味蜂蜜的生产方法，所述生产方法的步骤如下：\n[0011] a、打浆：将水果打浆成水果汁；\n[0012] b、过滤；\n[0013] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为0-55℃；\n[0014] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；其中，浓缩水果汁的重量占水果味蜂蜜的30-50%，蜂蜜的重量占水果味蜂蜜的50-70%；\n[0015] e、灌装。\n[0016] 进一步地，所述步骤a中，控制水果汁温度为5-45℃。\n[0017] 进一步地，所述步骤c中，浓缩水果汁的糖度为76-80。\n[0018] 进一步地，所述步骤d中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，所述蜂蜜的浓度为41-43波美度。\n[0019] 进一步地，所述步骤e中，灌装温度控制在50-55℃。\n[0020] 进一步地，所述打浆工艺之前还包括去皮、破碎工艺，所述破碎工艺为将水果破碎成1-3cm的块状结构。\n[0021] 本发明提供的水果味蜂蜜及其生产方法，具有如下优点：\n[0022] 1、本发明提供的水果味蜂蜜，水果汁和蜂蜜含量较高，营养成分保留完好，营养价值高。本发明提供的水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜组成，其中各成分的重量百分比为：浓缩水果汁：30-50%，蜂蜜：50-70%。该水果味蜂蜜，生产方法如下：a、打浆：将水果洗净后打浆成水果汁；b、过滤；c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为\n10-55℃；d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；其中，浓缩水果汁的重量占水果味蜂蜜的30-50%，蜂蜜的重量占水果味蜂蜜的50-70%；e、灌装。水果味蜂蜜的生产工艺中，水果汁在低温条件下进行真空浓缩，水果汁中水果的营养成分保留完好，不会被破坏，从而保证了制成的水果味蜂蜜中水果的营养价值。同时，水果汁在真空条件下进行浓缩时，真空度较高，得到的浓缩水果汁的含水量少，对应地，浓缩水果汁的糖度高，浓缩水果汁和蜂蜜混合，不会影响蜂蜜的质量；且天然成熟蜂蜜浓稠，甜度高，不易发酵。浓缩水果汁与蜂蜜在低温条件下混合，将水果的营养成分和蜂蜜的营养成分充分融合，得到的水果味蜂蜜营养价值高。\n[0023] 2、本发明提供的水果味蜂蜜，原料均为天然物质，绿色健康。本发明提供的水果味蜂蜜，其中的组分蜂蜜为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，浓缩水果汁由水果打浆后真空浓缩制得，同样，浓缩水果汁具有较高的糖度。蜂蜜与浓缩水果汁混合，得到水果味蜂蜜，高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁具有防腐保鲜的功能，产品中不需要添加任何防腐剂，绿色环保，对人类的健康无害。\n具体实施方式\n[0024] 下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。\n[0025] 实施例1\n[0026] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0027] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 3 7\n重量百分比（%） 30 70\n[0028] 其中，浓缩水果汁为苹果汁，糖度为76，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为\n41波美度。\n[0029] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.09MPa，浓缩温度为20℃。\n[0030] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0031] a、打浆：将苹果洗净后去籽，切成块状后再打浆成水果汁；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0032] b、过滤，过滤滤网孔径为150目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0033] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.09MPa，浓缩温度为20℃；得到的浓缩水果汁的糖度为76；\n[0034] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为41波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为苹果味蜂蜜；\n[0035] e、灌装，优选地，灌装温度控制在50℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0036] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由苹果汁和蜂蜜组成，因苹果和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有苹果和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0037] 实施例2\n[0038] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0039] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 4.3 5.7\n重量百分比（%） 43 57\n[0040] 其中，浓缩水果汁由柠檬制成，浓缩水果汁的糖度为78，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为42波美度。\n[0041] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.092MPa，浓缩温度为10℃。\n[0042] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0043] a、打浆：将柠檬洗净后去籽，切成2cm大小的块状结构后再打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为20℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0044] b、过滤，过滤滤网孔径为100目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0045] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.092MPa，浓缩温度为10℃；得到的浓缩水果汁的糖度为78；在低温条件下浓缩得到的柠檬汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0046] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为42波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为柠檬味蜂蜜；\n[0047] e、灌装，优选地，灌装温度控制在52℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0048] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由柠檬汁和蜂蜜组成，因柠檬和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有柠檬和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0049] 实施例3\n[0050] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0051] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 3.5 6.5\n重量百分比（%） 35 65\n[0052] 其中，浓缩水果汁由西瓜制成，浓缩水果汁的糖度为79，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为43波美度。\n[0053] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.094MPa，浓缩温度为30℃。\n[0054] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0055] a、打浆：将西瓜去皮、去籽后，切成3cm大小的块状结构，然后再打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为10℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0056] b、过滤，过滤滤网孔径为200目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0057] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.094MPa，浓缩温度为30℃；得到的浓缩水果汁的糖度为79；在低温条件下浓缩得到的西瓜汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0058] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为43波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为西瓜味蜂蜜；\n[0059] e、灌装，优选地，灌装温度控制在55℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0060] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由西瓜汁和蜂蜜组成，因西瓜和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有西瓜和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0061] 实施例4\n[0062] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0063] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 50 50\n重量百分比（%） 50 50\n[0064] 其中，浓缩水果汁由草莓制成，浓缩水果汁的糖度为80，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为41波美度。\n[0065] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.1MPa，浓缩温度为15℃。\n[0066] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0067] a、打浆：将草莓洗净后打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为30℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0068] b、过滤，过滤滤网孔径为200目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0069] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.1MPa，浓缩温度为15℃；得到的浓缩水果汁的糖度为80；在低温条件下浓缩得到的草莓汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0070] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为41波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为草莓味蜂蜜；\n[0071] e、灌装，优选地，灌装温度控制在54℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0072] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由草莓汁和蜂蜜组成，因草莓和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有草莓和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0073] 实施例5\n[0074] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0075] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 45 55\n重量百分比（%） 45 55\n[0076] 其中，浓缩水果汁由葡萄制成，浓缩水果汁的糖度为79，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为42波美度。\n[0077] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.098MPa，浓缩温度为25℃。\n[0078] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0079] a、打浆：将葡萄洗净，去皮去籽后打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为45℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0080] b、过滤，过滤滤网孔径为135目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0081] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.098MPa，浓缩温度为25℃；得到的浓缩水果汁的糖度为79；在低温条件下浓缩得到的葡萄汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0082] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为42波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为葡萄味蜂蜜；\n[0083] e、灌装，优选地，灌装温度控制在53℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0084] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由葡萄汁和蜂蜜组成，因葡萄和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有葡萄和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0085] 实施例6\n[0086] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0087] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 4 6\n重量百分比（%） 40 60\n[0088] 其中，浓缩水果汁由猕猴桃制成，浓缩水果汁的糖度为76，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为43波美度。\n[0089] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.096MPa，浓缩温度为55℃。\n[0090] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0091] a、打浆：将猕猴桃去皮后打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为5℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0092] b、过滤，过滤滤网孔径为175目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0093] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.096MPa，浓缩温度为55℃；得到的浓缩水果汁的糖度为76；在低温条件下浓缩得到的猕猴桃汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0094] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为43波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为猕猴桃味蜂蜜；\n[0095] e、灌装，优选地，灌装温度控制在51℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0096] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由猕猴桃汁和蜂蜜组成，因猕猴桃和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有猕猴桃和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0097] 实施例7\n[0098] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0099] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 3.8 6.2\n重量百分比（%） 38 62\n[0100] 其中，浓缩水果汁由梨子制成，浓缩水果汁的糖度为77，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为42波美度。\n[0101] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.095MPa，浓缩温度为0℃。\n[0102] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0103] a、打浆：将梨子去皮去籽后，切成1cm大小的块状结构，然后打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为25℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0104] b、过滤，过滤滤网孔径为180目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0105] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.095MPa，浓缩温度为0℃；得到的浓缩水果汁的糖度为77；在低温条件下浓缩得到的梨子汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0106] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为42波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为梨子味蜂蜜；\n[0107] e、灌装，优选地，灌装温度控制在51℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0108] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由梨子汁和蜂蜜组成，因梨子和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有梨子和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0109] 实施例8\n[0110] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0111] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 4.7 5.3\n重量百分比（%） 47 53\n[0112] 其中，浓缩水果汁由芒果制成，浓缩水果汁的糖度为79，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为43波美度。\n[0113] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.097MPa，浓缩温度为40℃。\n[0114] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0115] a、打浆：将芒果去皮去核后，切成3cm大小的块状结构，然后打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为35℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0116] b、过滤，过滤滤网孔径为120目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0117] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.097MPa，浓缩温度为40℃；得到的浓缩水果汁的糖度为79；在低温条件下浓缩得到的芒果汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0118] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为43波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为芒果味蜂蜜；\n[0119] e、灌装，优选地，灌装温度控制在52℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0120] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由芒果汁和蜂蜜组成，因芒果和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有芒果和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0121] 实施例9\n[0122] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0123] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 3.2 6.8\n重量百分比（%） 32 68\n[0124] 其中，浓缩水果汁由菠萝制成，浓缩水果汁的糖度为77，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为42波美度。\n[0125] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.099MPa，浓缩温度为35℃。\n[0126] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0127] a、打浆：将菠萝去皮后，切成3cm大小的块状结构，然后打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为15℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0128] b、过滤，过滤滤网孔径为140目，滤除粒径较大的水果颗粒；\n[0129] c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.099MPa，浓缩温度为35℃；得到的浓缩水果汁的糖度为77；在低温条件下浓缩得到的菠萝汁，各营养成分的内部分子结构没有受到破坏，营养成分保留完好；\n[0130] d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按上述比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；\n其中，蜂蜜为天然成熟蜂蜜，浓度为42波美度；本实施例中的水果味蜂蜜为菠萝味蜂蜜；\n[0131] e、灌装，优选地，灌装温度控制在54℃，在该温度条件下灌装，可以使制备得到的水果味蜂蜜不受污染，从而保证成品的产品质量。\n[0132] 本实施例制备得到的水果味蜂蜜，由菠萝汁和蜂蜜组成，因菠萝和蜂蜜的营养成分保留完好，该水果味蜂蜜具有菠萝和蜂蜜的营养价值，同时具有口感好的特点。本发明提供的水果味蜂蜜通过高糖度的蜂蜜和浓缩水果汁进行防腐保鲜，无需添加任何防腐剂，绿色环保。\n[0133] 实施例10\n[0134] 一种水果味蜂蜜，由浓缩水果汁和蜂蜜按以下比例配成（重量为10Kg）：\n[0135] \n组分 浓缩水果汁 蜂蜜\n重量（Kg） 4.2 5.8\n重量百分比（%） 42 58\n[0136] 其中，浓缩水果汁由橙子制成，浓缩水果汁的糖度为78，浓缩水果汁的糖度高，其所含的水分量相对较少，不易使蜂蜜发酵变质；蜂蜜优选为天然成熟蜂蜜，甜度高，不易发酵，蜂蜜的浓度为43波美度。\n[0137] 高糖度的浓缩水果汁可以通过真空浓缩工艺得到，真空浓缩的真空度为-0.093MPa，浓缩温度为45℃。\n[0138] 上述水果味蜂蜜的生产方法，步骤如下：\n[0139] a、打浆：将橙子去皮去籽后，切成3cm大小的块状结构，然后打浆成水果汁；其中，打浆时控制水果汁的温度为28℃，不破坏水果汁的营养成分；将水果先切成块状再打浆，打浆的效率高；\n[0140] b、过滤，过滤滤网孔径为160目，滤除粒径较大的水果颗粒；