水煮莲藕的制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201410686655.9
IPC分类号：A23L1/214;A23L1/29
申请日期：
2014-11-26
申请人：
青岛首冠企业管理咨询有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	水煮莲藕的制作工艺
申请号	CN201410686655.9	申请日期	2014-11-26
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-06-22	公开/公告号	CN105685569A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	青岛首冠企业管理咨询有限公司	申请人地址	山东省青岛市胶州市青州西路39号-1 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛首冠企业管理咨询有限公司	当前权利人	青岛首冠企业管理咨询有限公司
发明人	李金婷
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种水煮莲藕的制作工艺，包括盐渍；脱盐；漂白；漂烫；冷却；PH值调整；挑选、去杂；装袋；金探检测；杀菌；冷却风干；灯检、打包入库。本发明采用六偏磷酸钠进行色泽稳定，具有良好的稳定性能；同时六偏磷酸钠具有良好的防腐性能和抑制VC分解性能的优点，具有良好的营养保值性能和保鲜性能；本发明在水煮莲藕包装过程中加入柠檬酸、VC和六偏磷酸钠，进一步的提高了莲藕的营养价值和保质期时间；进一步的本发明采用柠檬酸进行pH值调整，使生产出来的莲藕具有良好的口感。本发明方法制作简单，工艺易掌控，产品风味独特，能够规模化生产，可以满足市场的需求。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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