一种猕猴桃全果肉果糕加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510269247.8
IPC分类号：A23G3/48
申请日期：
2015-05-25
申请人：
江西师范大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种猕猴桃全果肉果糕加工方法
申请号	CN201510269247.8	申请日期	2015-05-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-08-12	公开/公告号	CN104824325A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8查看分类表>
申请人	江西师范大学	申请人地址	江西省南昌市紫阳大道99号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江西师范大学	当前权利人	江西师范大学
发明人	涂宗财;张晓溶;王辉;李金林;龙兴坤;马达
代理机构	南昌市平凡知识产权代理事务所	代理人	夏材祥

摘要

一种猕猴桃全果肉果糕加工方法，这种猕猴桃全果肉果糕，由新鲜猕猴桃经漂烫、去皮去芯、打浆、过胶体磨、加糖熬煮、加胶熬煮、倒模成型、干燥、包装、灭菌等工序加工而成。果糕凝胶剂组成：大豆多糖胶2％-3％、黄原胶2％-3％、去腥鱼鳞明胶1%-2%、淀粉3％-5％，其他配料为白砂糖20％-40％、麦芽酮糖醇20％-40％、柠檬酸钠0.1％-0.3％。采用带籽的猕猴桃原浆经胶体磨粉碎后制作全果肉果糕，与传统打浆去皮渣取汁制作果糕相比，简化了打浆后的分离工序，提高了原料利用率，更大限度的保持了猕猴桃的营养成分和风味。本发明果糕酸甜可口，口感细腻、富有弹性，营养全面，是老少皆宜的休闲营养佳品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供