一种酱香型白酒生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201611011654.X
IPC分类号：C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02
申请日期：
2016-11-17
申请人：
贵州省仁怀市茅台镇汉室酒业（集团）有限公司

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著录项信息

专利名称	一种酱香型白酒生产工艺
申请号	CN201611011654.X	申请日期	2016-11-17
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2017-02-22	公开/公告号	CN106434146A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/021	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;1;;;C;1;2;G;3;/;0;2;2;;;C;1;2;H;6;/;0;2查看分类表>
申请人	贵州省仁怀市茅台镇汉室酒业（集团）有限公司	申请人地址	福建省福州市连江县敖江经济开发区庄臣工业园1号楼、2号楼A区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	庄臣酿酒（福建）有限公司	当前权利人	庄臣酿酒（福建）有限公司
发明人	刘雨陇
代理机构	福州顺升知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	陈为志

摘要

本发明专利涉及白酒生产领域，公开了一种酱香型白酒生产工艺，包括高粱粉碎和筛取，将高粱粉末加清水浸泡，并加入糯米淀粉和高温曲，培育后将高粱粉末搓成高粱圆球，圆球内搓入钢球，然后在甑篦内蒸粮，甑篦的壁上设置有电磁线圈，出甑篦后进行发酵，发酵后进行蒸馏，蒸馏时将酒醅放入蒸馏容器中，蒸馏容器的壁上设置有电磁线圈，对电磁线圈通10‑20Hz的交流电，在蒸馏同时，对蒸馏容器内不断通入二氧化碳气体，蒸馏出来得到白酒浓液，将白酒浓液再储藏和勾兑，得到酱香型白酒；本专利与现有技术相比，出酒率更高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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