一种肥牛的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010150129.2
IPC分类号：A23L1/311
申请日期：
2010-04-20
申请人：
焦作市伊赛肉业有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种肥牛的加工方法
申请号	CN201010150129.2	申请日期	2010-04-20
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-11-09	公开/公告号	CN102232563A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1查看分类表>
申请人	焦作市伊赛肉业有限公司	申请人地址	河南省博爱县鸿昌路西段变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南伊赛牛肉股份有限公司	当前权利人	河南伊赛牛肉股份有限公司
发明人	买银胖;刘星;丁冲锋;陈志军;李德智;买红莲;冯波;皇甫幼宇;王小光
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明一种肥牛的加工方法包括以下步骤：选取经过排酸的不同部位的牛肉，将牛肉修切成厚2厘米、长35厘米、宽14厘米的牛肉片，称重后根据油肉的肥瘦搭配叠压成型，外衬塑料膜放入不锈钢盒内，将肥牛装到肥牛真空袋内进行抽真空和封口，抽真空的时间为25秒，最低绝对负压为1.33KPa，抽气速率为70L/s，将肥牛放到压制成型机上压制成形，压力为0.4～0.7MPa，时间为18秒-30秒；放到急冻盘内入温度为-35℃～-40℃，湿度为75％～90％的急冻车间速冻9-11小时后即成。本发明具有加工时间短，效率高，操作规范的优点，同时，加工的肥牛外形整齐、美观，肉质好、味道鲜美，保质期也长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供