一种快速降低魔芋粉粘度的方法

1、一种快速降低魔芋粉粘度的方法，其特征在于通过以下步骤实现： 将魔芋粉放置于10000～100000伦琴Co60γ射线辐照场照射24～120小时， 得粘度下降的魔芋粉。

技术领域\n本发明涉及农产品加工业领域，特别是涉及一种快速降低魔芋粉粘 度的方法。\n背景技术\n魔芋(Amorphophallus konjac)是天南星科(Araceae)魔芋属 (Amorphophallus blume)多年生草本植物，又称蒟蒻。魔芋是西南山区 农民重要的经济作物。魔芋球茎中葡甘露聚糖是其经济成份，其加工过 程是通过将鲜魔芋进行脱水干燥，专用精粉机加工成普通魔芋精粉，普 通魔芋精粉经食用酒精洗涤再经胶体磨细化加工成纯化魔芋精粉和纯化 魔芋微粉，也可直接细化为普通魔芋微粉。以上四种统称为魔芋粉(也 叫魔芋胶)。魔芋粉广泛用于食品、医药、化工、石油钻探等多种行业中， 一般以高粘度作为优质魔芋粉的指标。但近年来在一些行业中(如医药 等)要求提供低粘度、高纯度的魔芋粉。目前能提供的低粘度魔芋粉主 要是放置2～3年后的陈货，虽粘度低，但色泽、纯度等指标不能满足市 场需要。由于普通方法加工的魔芋粉其粘度和纯度成正相关，故市场上 不能提供高纯度、低粘度的魔芋粉。到目前为止，还未见关于降低魔芋 粉粘度方法的报道。\n发明内容\n本发明的目的在于提供一种快速降低魔芋粉粘度的方法。\n该方法通过以下步骤实现：\n将魔芋粉放置于10000～100000伦琴Co60γ射线辐照场照射24～120 小时，得粘度下降的魔芋粉。\n一般来说，通过Co60γ射线辐照后，不会影响照射物的性质，Co60 γ射线辐照经常用于多种物质的杀菌、消毒。Co60γ射线辐照魔芋粉后， 经测定，除魔芋粉粘度下降外，魔芋的有效成份葡甘露聚糖的含量无变 化，即魔芋粉品质不变。\n魔芋粉粘度测定方法详见魔芋粉农业行业标准：NY/T494-2002。\n魔芋粉在通过Co60γ射线照射前的粘度为30000mPa·s，mPa·s为 粘度单位：毫帕斯卡·秒\n本发明的优点在于能快速、简便地降低魔芋粉粘度30～90％，并使魔 芋粉保持原有的纯度和品质。\n具体实施方式\n实施例1：\n将100公斤魔芋粉放置于10000伦琴Co60γ射线辐照场照射24小 时，得粘度为21000mPa·s的魔芋粉，比Co60γ射线照射前的粘度 30000mPa·s降低了30％。\n实施例2：\n将500公斤魔芋粉放置于50000伦琴Co60γ射线辐照场照射72小时， 得粘度为12000mPa·s的魔芋粉，比Co60γ射线照射前的粘度30000mPa·s 降低了60％。\n实施例3：\n将1000公斤魔芋粉放置于100000伦琴Co60γ射线辐照场照射120 小时，得粘度为3000mPa·s的魔芋粉，比Co60γ射线照射前的粘度 30000mPa·s降低了90％。