一种乳酸菌醋蛋液及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811237521.3
IPC分类号：A23L15/00;A23L33/00
申请日期：
2018-10-23
申请人：
唐山共生源生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种乳酸菌醋蛋液及其制备方法
申请号	CN201811237521.3	申请日期	2018-10-23
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-03-08	公开/公告号	CN109430742A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L15/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L15/00 蛋制品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	唐山共生源生物科技有限公司	申请人地址	河北省唐山市玉田县鑫兴电子园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	唐山共生源生物科技有限公司	当前权利人	唐山共生源生物科技有限公司
发明人	王哲新;孙建伟
代理机构	北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	崔自京

摘要

本发明公开了一种乳酸菌醋蛋液，其制备方法为：将鸡蛋、鹌鹑蛋在米醋中浸泡；然后将醋蛋混合液与乳酸水果发酵液混合培养36～48h；然后上述混合液与低聚果糖混合均匀，过滤；将混合液在20～30MPa的压力下，均质50～70min；将混合液在130～134℃的温度下，杀菌2～3s；过滤；最后热灌装、过灯检、喷淋冷却、商标喷码、外包装后入库。本发明提供的乳酸菌醋蛋液，将鸡蛋、鹌鹑蛋与米醋的混合液与乳酸菌水果发酵液进行调配，加工生产出成品，不仅有效改善了醋蛋液的风味，口感极佳；而且结合了乳酸菌与醋蛋液的综合功效，具有助消化、促吸收、舒经活络、降血脂以及防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等多种功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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