一种浓缩高汤及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310310983.4
IPC分类号：A23L1/40
申请日期：
2013-07-23
申请人：
天津春发生物科技集团有限公司

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著录项信息

专利名称	一种浓缩高汤及其制备方法
申请号	CN201310310983.4	申请日期	2013-07-23
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-10-16	公开/公告号	CN103349313A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/40 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/40 （转入A23L23/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;4;0查看分类表>
申请人	天津春发生物科技集团有限公司	申请人地址	天津市东丽区经济开发区丽北路11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津春发生物科技集团有限公司	当前权利人	天津春发生物科技集团有限公司
发明人	靳林溪
代理机构	天津滨海科纬知识产权代理有限公司	代理人	韩敏

摘要

本发明涉及一种浓缩高汤及其制备方法，该浓缩高汤由包括如下步骤的方法制备得到:将鸡骨架、猪龙骨、猪棒骨破碎，加入冷水沸腾去血水，冷却；按照料液比1:4的比例添加冷水，大火烧开，将破碎且去血水的鸡骨架、猪龙骨、猪棒骨加入，再加入葱、姜、干贝，煮沸10-15min，去掉白沫，转小火熬煮3-7h，获得提取液；将所得提取液离心，获得汤液和油脂相；将汤液进行真空浓缩，获得浓缩汤液，将浓缩汤液与油脂相进行混合，混合后加入乳化剂变性淀粉均质后获得浓缩高汤。本发明制得的浓缩高汤，口感佳、色泽新鲜，不仅保留了浓缩高汤原有的色、香、味，而且速溶性好、营养成分丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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