一种糖水桃罐头的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210199141.1
IPC分类号：A23B7/08;A23B7/005
申请日期：
2012-06-15
申请人：
徐州大丰食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种糖水桃罐头的制作方法
申请号	CN201210199141.1	申请日期	2012-06-15
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-10-03	公开/公告号	CN102696750A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/08 用糖保存（马茉兰、果酱、果子冻入A23L21/10）	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;8;;;A;2;3;B;7;/;0;0;5查看分类表>
申请人	徐州大丰食品有限公司	申请人地址	江苏省徐州市沛县沛城镇南环西路18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐州大丰食品有限公司	当前权利人	徐州大丰食品有限公司
发明人	甘献君;贾敏;刘芳春;娄成;叶娟;李绘绘;苗巧;许婷婷;王丹;周道友;蒋科
代理机构	徐州支点知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	刘新合

摘要

本发明公开了一种糖水桃罐头的制作方法，属于食品食料技术领域，包括如下步骤：选取、清洗桃子；劈桃、挖核；淋碱去皮、加柠檬酸中和；预煮冷却；修整分级；检验；切丁；挑选漂洗；磁检、装罐称重、金检；配汤加汤、封口、杀菌冷却、擦罐；静置保温；贴标包装。预煮冷却不仅能起到杀菌作用，还可以排除桃子中的空气，防止包装后空气氧化罐头盒，影响桃水罐头的质量和口感，预煮冷却还能消灭桃子中酶的活性，使桃子不易变色，静置保温还能检测出包装好的罐头是不是受到了细菌污染，进一步保证了罐头的卫生。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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