一种食用腊肉的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200310109979.8
IPC分类号：A23B4/10;A23B4/033
申请日期：
2003-11-07
申请人：
李建修

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种食用腊肉的加工方法
申请号	CN200310109979.8	申请日期	2003-11-07
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-05-11	公开/公告号	CN1613330
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/10 涂覆保护层；组合物或其设备〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;0;;;A;2;3;B;4;/;0;3;3查看分类表>
申请人	李建修	申请人地址	吉林省敦化市航空路北方蜂产品研究所变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李建修	当前权利人	李建修
发明人	李建修
代理机构	吉林长春新纪元专利代理有限责任公司	代理人	赵正

摘要

一种食用腊肉的加工方法，涉及食品的加工方法，由以下步骤实现，取蜂蜜和白糖混合制成蜜糖，将鲜肉摆放在缸体中，将蜜糖注入缸体中，淹没鲜肉，经过20-28小时将稀释蜜糖放出，反复二至六次，检测肉的含水率为15-16%，将腊肉从缸体中取出，脱去肉表面上的蜜糖，制成腊肉。鲜肉的含水率一般在50%以上，波美40-45度蜜糖的蜜糖含水率为17%，蜜糖有很强的亲水性，能够吸出肉中的水分，特别是能使肉中的水分低于蜜糖水分4-5%。本发明制成的腊肉生产工期短，不含对人体有害物质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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