一种降血脂黄酒及其制作方法

1.一种降血脂黄酒及其制作方法，属于保健食品酿造技术领域，其特征包括以下步骤：
(1)原料由以下重量份原料组成：
黄酒100、生山楂1.0-1.5、黄精2.0-2.5、干荷叶1.0-1.2、菊花1.0-1.2、枸杞子
1.5-2.0、栀子0.6-0.8、桃仁0.5-0.7、葛根0.5-0.6、决明子0.5-0.6、甘草0.2-0.3；
(2)中药材的提取
a、传统热水提取法
将山楂、黄精、葛根、甘草切成薄片，干荷叶粉碎成2×2cm大小、桃仁、栀子、决明子碾压成瓣状，与菊花、枸杞子混合加水淹没过药面1～2cm，料液比1∶15，然后浸泡时间3h，
90-95℃条件下熬煮30～40min，过滤得到药汁，连续用清水熬煮药3次，将滤液混合，滤液浓缩至重量份数4～5，保存备用；
b、超声波提取法
将山楂、黄精、葛根、甘草切成薄片，干荷叶粉碎成2×2cm大小、桃仁、栀子、决明子碾压成瓣状，与菊花、枸杞子混合加水淹没过药面1～2cm，料液比1∶10，然后浸泡时间3h，
2
在超声波功率为5-10w/cm，频率30-50khz，60-65℃条件下超声提取时间20min，过滤得到药汁，连续用清水提取药3次，将滤液混合，滤液浓缩至重量份数4～5，保存备用；
(3)中药材提取液的添加
在黄酒液陈储前将上述中药材提取液按比例添加到黄酒中，拌合均匀；然后经过陈储、澄清、过滤和和杀菌，即为成品。
2.根据权利1要求一种降血脂黄酒及其制作方法，其特征在于中药材超声波提取法与传统热水提取法相比，具有省时、成本低、提取率高等优点，中药材超声波提取法生产的黄酒总黄酮含量比传统热水提取法提高19.1％。
3.根据权利1要求一种降血脂黄酒及其制作方法，其特征在于采用原有的黄酒生产工艺，在黄酒液陈储前添加中药材提取液，其中黄酒中总黄酮含量达到
176.78-210.52mg/100ml，平均含量193.65mg/100ml。

暂无