一种桂花香型涩柿葡萄醋及醋饮料的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010350888.7
IPC分类号：C12J1/04
申请日期：
2020-04-28
申请人：
桂林电子科技大学

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著录项信息

专利名称	一种桂花香型涩柿葡萄醋及醋饮料的制备方法
申请号	CN202010350888.7	申请日期	2020-04-28
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-07-24	公开/公告号	CN111440695A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	桂林电子科技大学	申请人地址	广西壮族自治区桂林市七星区金鸡路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	桂林电子科技大学	当前权利人	桂林电子科技大学
发明人	周治德;雷宇;王仲民;李桂银;高林;杨成贤
代理机构	桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司	代理人	周雯

摘要

本发明涉及一种风味独特的桂花香型涩柿葡萄醋及错饮料的制备方法。挑选涩柿进行清洗、脱涩、破碎；挑选葡萄进行清洗、消毒、破碎；然后按比例混合进行酶解、加白砂糖进行一次发酵、杀菌；加桂花、罗汉果进行二次发酵陈酿、杀菌，得风味独特的桂花香型涩柿葡萄醋。将桂花香型涩柿葡萄醋进一步复配，按质量百分比计：涩柿葡萄酒醋原液4‑5；罗汉果甜苷Ⅴ含量为20%的罗汉果提取物0.5‑1.0；去皮葡萄汁5‑10；脱涩去皮柿子汁2‑5；山梨酸钾0.05；水余量；得到风味独特的涩柿葡萄醋饮料。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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