一种蛤蚧酒的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201610074079.1
IPC分类号：C12G3/04
申请日期：
2016-02-03
申请人：
南宁市品迪生物工程有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种蛤蚧酒的生产工艺
申请号	CN201610074079.1	申请日期	2016-02-03
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-04-27	公开/公告号	CN105524808A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/04 用混合法，如配制酒	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;4查看分类表>
申请人	南宁市品迪生物工程有限公司	申请人地址	广西壮族自治区南宁市古城路33号地震局综合大楼6栋2单元15楼6415 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李小婷	当前权利人	李小婷
发明人	黄泳葛
代理机构	南宁东智知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	巢雄辉;卢玉恒

摘要

本发明公开了一种蛤蚧酒的生产工艺，包括以下步骤：（1）取活蛤蚧，用盐水冲洗，轻击头部至死，去头、脚、鳞及内脏，将血水冲洗干净，再用碳酸氢钠水溶液浸泡，捞起后冲洗干净；（2）将蛤蚧用去腥水浸泡4~6h，浸泡完成后将蛤蚧表面的水分晾干并进行杀菌；（3）将杀菌后的蛤放入低温干燥机内干燥30~42h；（4）选择酱香型白酒为基酒，泡制时间为2~24个月。本发明利用低温干燥来去除蛤蚧体内的水分，使腥味可随水分的升华而挥发，同时又可最大限度地保持蛤蚧体内的有效成分，从而提高产品的整体品质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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