一种酶解脱壳法制备亚麻籽饮料及亚麻籽复合植物蛋白饮料的新途径

发明专利有效专利

申请号：
CN202110963937.9
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23C11/10
申请日期：
2021-08-21
申请人：
李香妹

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专利名称	一种酶解脱壳法制备亚麻籽饮料及亚麻籽复合植物蛋白饮料的新途径
申请号	CN202110963937.9	申请日期	2021-08-21
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-12	公开/公告号	CN113632902A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	李香妹	申请人地址	北京市昌平区小汤山富来宫温泉公寓变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李香妹	当前权利人	李香妹
发明人	李香妹;锆文;马少怀
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种酶解脱壳法制备亚麻籽饮料及亚麻籽复合植物蛋白饮料的新途径。一般植物蛋白饮料如核桃、杏仁饮料的制造，首先把种子的壳或皮去掉，接着对果肉进行软化、磨浆。而亚麻籽因籽粒较小，不管是用人工或机器，去壳工序繁杂困难，而得到的亚麻籽仁价格昂贵，大大提高制作饮料的成本，不易被生产厂家接受。亚麻籽的外壳通过酶制剂（可溶性果胶酶和植物水解酶）的酶解脱壳，再经过清洗、保温脱毒、磨浆、过滤得到的亚麻籽及亚麻籽复合植物蛋白饮料，不但口感更佳，而且使生产成本大大降低，为亚麻籽饮料的生产开辟了新途径。

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