一种含杂粮的复合火腿肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910273110.4
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/10
申请日期：
2009-12-08
申请人：
武汉工业学院

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著录项信息

专利名称	一种含杂粮的复合火腿肠及其制备方法
申请号	CN200910273110.4	申请日期	2009-12-08
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-06-02	公开/公告号	CN101715975A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	武汉工业学院	申请人地址	湖北省武汉市汉口常青花园中环西路特一号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉工业学院	当前权利人	武汉工业学院
发明人	王海滨;夏建新
代理机构	武汉开元知识产权代理有限公司	代理人	狄宗禄

摘要

本发明公开了一种杂粮复合火腿肠的制备方法，所述的杂粮复合火腿肠是由猪瘦肉、杂粮、脂肪、大豆分离蛋白、卡拉胶、食盐、白糖、香辛料、异抗坏血酸钠、磷酸盐、发色剂及水制成。制作过程为：选取猪瘦肉、背脂、大豆分离蛋白、卡拉胶、食盐、白糖、香辛料、异抗坏血酸钠、磷酸盐、亚硝酸钠混合成火腿肠原料；选取经预处理后的杂粮，加适量水与火腿肠原料一起搅拌；用塑料肠衣灌肠，煮制；高温或低温杀菌，贮藏。所制备成品除保持普通火腿肠的食用和营养价值外，还能增加人体对上述杂粮来源的生理活性成分的摄入，营养更加丰富，且具有杂粮独特的口感和风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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