摘要：本发明涉及生产粘性高蛋白酸化乳制品的新方法。本发明还涉及新型高蛋白酸化乳制品、新型蛋白粉及该蛋白粉的用途。

摘要：本发明涉及一种新的经过包装、热处理的饮料制品，其pH值在5.5‑8.0的范围内。此外，本发明涉及一种生产经过包装、热处理的饮料制品的方法，并且涉及该经过包装、热处理的饮料制品的不同用途。

摘要：本发明涉及一种新型包装的热处理的饮料制品，其具有在2‑4.7范围内的pH。此外，本发明进一步涉及一种生产包装的热处理的饮料制品的方法，还涉及该包装的热处理的饮料制品的不同用途。

摘要：本发明涉及一种速溶饮料粉末产品及一种用于制备该速溶饮料粉末产品的方法、一种由该速溶饮料粉末生产的液体食品和一种用于制备该液体食品的方法、该液体食品的用途和一种包括该速溶饮料粉末产品的试剂盒。

摘要：本发明涉及一种生产可食用的富含α‑乳白蛋白的蛋白质组合物的新方法，该方法基于通过使非聚集BLG选择性结晶而从含乳清蛋白的原料中除去β‑乳球蛋白(BLG)。本发明还涉及一种可食用的富含的α‑乳白蛋白的新型蛋白质组合物、这些组合物的用途以及包含这些组合物的食物产品。

摘要：本发明涉及新型β‑乳球蛋白(BLG)分离物、生产此种分离物的方法以及该粉末在例如饮料应用中的用途。

摘要：本发明提供了一种防止经热处理的乳制品中乳状液分层和陈化胶凝的方法。本发明还提供了经热处理的乳制品，在其中防止了物理不稳定。

摘要：本发明涉及一种新型包装的热处理的饮料制品，其具有2.0‑4.7的pH范围。此外，本发明进一步涉及一种生产包装的热处理的饮料制品的方法，还涉及该包装的热处理的饮料制品的不同用途。

摘要：本发明涉及用于减少乳相关产品中的异味的方法，所述方法包括将乳相关产品中的乳糖氧化为乳糖酸的步骤。本发明进一步涉及生产包装的乳相关产品的方法，以及由所述方法生产的乳相关产品。

摘要：本发明涉及低乳糖奶相关产品，并且特别是具有长保质期的这样的产品。此外，本发明涉及生产这种产品的方法和用于实施所述方法的奶加工厂。

摘要：本发明提供低乳糖奶相关产品以及用于其制造的方法和奶加工厂。本发明涉及低乳糖奶相关产品，并且特别是具有长保质期的这样的产品。此外，本发明涉及生产这种产品的方法和用于实施所述方法的奶加工厂。本发明的低乳糖奶相关产品，当保持在25℃下时，具有至少119天的保质期，其包括：相对于所述低乳糖奶相关产品的总重量，0.01-2％(w/w)半乳糖，0.01-2％(w/w)葡萄糖，以及至多0.2％(w/w)乳糖，并且，当在储存过程中保持在25℃的温度下时，在生产后第49天，所述奶相关产品具有至多80mg/100g蛋白质的糠氨酸值。

摘要：本发明涉及一种含有半乳寡聚糖的组合物的生产方法，以及含有这种半乳寡聚糖的组合物。

摘要：本发明涉及黄油源性涂抹物，即包含第一黄油、乳脂源和植物油的混合物，以及制备此黄油源性涂抹物的方法。

摘要：本发明涉及一种用于产生网状乳基产品的方法，其包括使乳基产品经历挤出以获得乳基产品的多条独立线状物并且构筑所述乳基产品的多条独立线状物以获得网状乳基产品。另外，本发明涉及一种通过这种方法可获得的网状乳基产品并且涉及一种网状乳基产品，其包含乳基产品的多条缠绕的独立线状物的粘结网状物。

摘要：本发明涉及换脂奶制品，所述换脂奶制品包含甜性酪乳固体、植物脂质和一种或多种另外的碳水化合物源。本发明还涉及制备此类换脂奶制品的方法。

摘要：本发明涉及换脂奶制品，所述换脂奶制品包含甜性酪乳固体、植物脂质和一种或多种另外的碳水化合物源。本发明还涉及制备此类换脂奶制品的方法。

摘要：无稳定剂、可口的低碳水化合物乳制品，具有90至250kJ/100g，并且保留了基本上最初的乳钙，和最初的乳蛋白质，以及制造该乳制品的方法，其中在超滤之前将乳制品的pH调节至7.0至9.5；将透过物纳滤；并将纳滤透过物与部分超滤截留物和水混合；此后将pH调节至乳的正常pH。

摘要：用于改善伤口愈合的局部用制剂，包含牛骨桥蛋白。该伤口可以是受感染的或发炎的或者它可以是糖尿病性伤口。

摘要：具有低能量水平的乳矿泉水，其使用不同过滤方法的制备和含有该矿泉水作为基本上唯一液体的饮料。

摘要：包括使用微生物氧吸收剂的延长包装食品保存期及品质的改进包装和方法。