路标网共为您找到相关结果8个
紫薯挂面加工混合装置
实用新型有效专利摘要:本实用新型涉及一种紫薯挂面加工混合装置,包括箱体,箱体内设有搅拌轴、搅拌杆,搅拌轴连接有搅拌电机,搅拌轴顶部固定有旋转接头,搅拌杆内设有输液腔,搅拌杆的底部设有喷液孔,搅拌轴内设有输液道,搅拌轴的上方设有注液箱,注液箱的顶部固定有注液管,注液箱内下部固定有支撑柱,支撑柱下方转动安装有气流驱动搅拌装置,气流驱动搅拌装置通过输气管连接有气泵,注液箱的底部设有出液管,出液管固定连接旋转接头。本实用新型通过在注液箱内制作紫薯液,利用气流驱动搅拌装置搅匀后,然后通过向注液箱内注入的气体,使其内压强上升,压着紫薯液从旋转接头进入喷液孔旋转喷出,与箱体内的面粉混合搅拌,搅拌更加均匀,保证挂面口感和质量。
紫薯挂面
发明专利无效专利摘要:本发明公开了一种紫薯挂面,按照质量比由以下原料加工而成:面粉100~200、紫薯粉5~15、食盐1~4、食用碱0.1~0.5、瓜尔胶0.6~1.2、黄原胶0.3~0.8、Vc0.01~0.1、谷朊粉2~6。本发明提高了挂面的爽滑度,口感好,在不使用色素和护色剂的基础上,使生产的挂面能够保持紫薯的天然色泽、风味和营养,提高了挂面的健康性能和感官品质。在传统挂面中加入紫薯,使其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、多种矿物质、硒元素、铁元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌、抗疲劳、抗衰老、补血等保健功效,适合不同年龄人群口味,而且安全无毒害,具有巨大的市场经济效益和开发应用前景。
紫薯挂面的制备方法
发明专利无效专利摘要:本发明涉及紫薯挂面的制备方法,属于食品技术领域。本发明解决的技术问题是提供紫薯挂面的制备方法。该方法包括如下步骤:a、和面:将紫薯面专用面粉、食盐和鸡蛋清一起混合,加水和面;其中,按重量比,紫薯面专用面粉:食盐:鸡蛋清=1000:5~10:30~50;b、熟化:和面后进行熟化,熟化时间为30~60min,熟化温度为40~50℃;c、压片、切条、烘干、切断,得到紫薯挂面。本发明紫薯挂面的制备方法简单,原料易得,成本较低。且该方法可以明显降低断裂率,得打的面条耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头;而且含有丰富的氨基酸、维生素以及花青素等有益物质,可以有效补充人体所需的营养,提高人体免疫力,促进细胞因子生成。
一种紫薯挂面的烘干装置
实用新型有效专利摘要:本实用新型公开了一种紫薯挂面的烘干装置,包括空气加热装置、烘干室和面条输送装置,面条输送装置包括传动链和驱动装置,传动链的外边缘设置有面条挂钩;烘干室外部设有控制装置,顶部设有排湿风机,烘干室外层为隔热层内层为保温层;空气加热装置通过送风管与烘干室内进风管连接;进风管设有多个出风口;送风管上设有螺旋风机和空气净化器;面条输送装置底部设有吸尘钢管,吸尘钢管的右端焊接有吸气泵;空气加热装置外壁内侧设有保温棉,在保温棉与空气加热装置内壁之间设有耐火砖;耐火砖内设有加热管,加热管外缠绕有电热丝,加热管与鼓风机连接。本实用新型紫薯挂面的烘干装置无菌程度低,自动化程度高;烘干均匀,可控性好。
一种紫薯挂面及其制作方法
发明专利无效专利摘要:一种紫薯挂面及其制作方法,涉及食品加工领域,包括以下重量份数配比的原料:高筋面粉:60-85、紫薯全粉:10-30、食用盐::0.5-1.0、谷朊粉:2~10、魔芋精粉:0~0.2、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠丙二醇酯、丙二醇):0.02-0.04。本发明以紫薯全粉和面粉作为原料生产的挂面,保持了紫薯固有的营养和功效成分,提高了挂面的爽滑度,口感好,其集营养、色彩鲜艳和好口感于一身,其产品中含有丰富的花青素、膳食纤维和微量元素钙、铁、锌、硒,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,长期食用可以起到养胃护胃、强肾补虚的功效。
紫薯挂面
发明专利无效专利摘要:本发明公开了一种紫薯挂面,按照质量比由以下原料加工而成:面粉100~200、紫薯粉5~15、食盐1~4、食用碱0.1~0.5、瓜尔胶0.6~1.2、黄原胶0.3~0.8、Vc0.01~0.1、谷朊粉2~6。本发明提高了挂面的爽滑度,口感好,在不使用色素和护色剂的基础上,使生产的挂面能够保持紫薯的天然色泽、风味和营养,提高了挂面的健康性能和感官品质。在传统挂面中加入紫薯,使其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、多种矿物质、硒元素、铁元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌、抗疲劳、抗衰老、补血等保健功效,适合不同年龄人群口味,而且安全无毒害,具有巨大的市场经济效益和开发应用前景。
一种紫薯挂面及其制作方法
发明专利无效专利摘要:本发明公开了一种紫薯挂面,包括下述原料:面粉、紫薯液,所述面粉和紫薯液的重量比为1000:200~500。本发明以紫薯液和面粉作为原料生产的挂面,保持了紫薯固有的营养和保健功能,提高了挂面的爽滑度,口感好,其集营养、保健、色彩鲜艳和好口感于一身,其产品中除含有的淀粉、蛋白质、脂肪外、还含有丰富的氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C和矿物质钙、磷、铁、钾、锌,含有对人体保健功能极强的碘和硒,常吃能预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
一种紫薯挂面及其制造方法
发明专利无效专利摘要:本发明公开了一种紫薯挂面,其中,包括按照重量分数比配置的下述成分:原料面:78-84份,紫薯粉:16-24份,盐:1.5-3份,水:10-15份。本发明可以进一步添加有按照重量分数比配置的甲壳素0.2-0.8份。也可以进一步添加有按照重量分数比配置的微量元素0.05-0.1份。又可以进一步添加有按照重量分数比配置的蔬菜汁5-10份。本发明工艺简单,制得的挂面营养丰富,对人体健康有益,可添加有其他营养成分,是一种丰富人们饮食需求的功能型紫薯挂面。
*来源于国家知识产权局数据,仅供参考,专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供