生姜汁豆腐乳及其制备方法

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发明专利(1)
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生姜汁豆腐乳及其制备方法

发明专利无效专利
  • 申请号:CN201210256729.6
  • 申请人:淮南市八公山兴兴豆制品有限公司
  • 申请日:2012-07-24
  • 主分类号:A23C20/02
  • 公开(公告)日:2012-10-31
  • 公开/公告号:CN102754700A
申请同类专利

摘要:本发明涉及一种生姜汁豆腐乳,是在豆腐乳制备过程中,在原料豆浆中添加重量百分比20%的生姜鲜榨原汁,搅拌均匀后用于制作豆腐乳。本发明采用新鲜的生姜,经科学的配方和现代化设备制成生姜汁豆腐乳,含有大豆丰富的蛋白质及生姜中大量的维生素、碳水化合物和多种矿物质及微量元素。具有豆腐乳和蔬菜特有香气,优良菌群活化作用,增加了豆腐乳口感品味,丰富营养。

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