玉米乳酸发酵饮料的生产工艺
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玉米乳酸发酵饮料的生产工艺
发明专利无效专利- 申请号：CN201310127150.4
- 申请人：吉林农业科技学院
- 申请日：2013-04-15
- 主分类号：A23L2/38
- 公开（公告）日：2013-07-17
- 公开/公告号：CN103202510A
申请同类专利
摘要：本发明是一种玉米乳酸发酵饮料的生产工艺，其特点是，包括：浸泡、糊化，打浆，液化，糖化，发酵，调配和均质、罐装、杀菌等步骤。由于采用干玉米作为原料，解决了鲜嫩玉米选择时间具有季节性，限制生产等问题；采用酶解、发酵等先进的加工技术，不仅保留了玉米中对人体健康有益的营养成分，还让消费者很方便的饮用到口感更好、吸收更容易的饮料，提高原料玉米的营养价值和适口性。其生产工艺科学合理，生产效率高，质量好。
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