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一种莲房膳食纤维挂面及其制备方法
发明专利有效专利摘要:本发明公开了一种莲房膳食纤维挂面,按照质量份包括以下组分莲房膳食纤维4~6份、面粉95~105份、食盐0.1~1.5份和水35~39份。本发明还公开了一种莲房膳食纤维挂面的制备方法,具体为制备莲房膳食纤维,制备莲房膳食纤维,混合,静置,压面,干燥,制备得到莲房膳食纤维挂面。本发明中的莲房膳食纤维经改性处理后加入挂面中,不仅口感细腻、杂质感弱、色泽和风味特异,且能达到相对较高的膳食纤维添加量。
*来源于国家知识产权局数据,仅供参考,专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供