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一种糯性小麦粉的生产方法
发明专利有效专利摘要:本发明公开了一种糯性小麦粉的生产方法,包括如下步骤:S1)处理糯性小麦:选用优质糯性小麦原料,依次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦,完成初步清理,之后再次进行打麦、筛选、去石、磁选、精选、着水和润麦,完成二次清理,按重量份取小麦100‑150份备用;S2)处理玉米、黄豆和花生:选用健康的玉米、黄豆和花生,进行清洗烘干后,按重量份取玉米15‑20份,黄豆5‑10份,花生5‑10份备用。本发明的有益效果是:在小麦粉中添加了玉米、黄豆和花生,改善了面粉的口感,黄豆营养全面,其中蛋白质的含量不仅高,而且质量好,同时蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,容易被消化吸收,可以为人体提供大量蛋白质,有利于身体健康。
一种糯性小麦粉的生产方法
发明专利无效专利摘要:本发明涉及小麦粉加工技术领域,且公开了一种糯性小麦粉的生产方法,其特征在于,包括以下步骤:1)初步清理:将糯性小麦依次完成打麦、筛选、去石、磁选和精选后完成初步清理;2)初步着水:将初步清理后的糯性小麦送入喷雾着水机内进行初步着水;3)初步润麦:将初步着水后的糯性小麦送入润麦仓进行初步润麦;4)二次清理:将初步润麦后的糯性小麦依次完成筛选、去石、磁选和精选后完成二次清理;5)二次着水:将二次清理后的糯性小麦送入喷雾着水机内进行二次着水;6)二次润麦:将二次着水后的糯性小麦送入润麦仓进行二次润麦。该糯性小麦粉的生产方法,具备提高出粉率,减少粉中含麸量,节省功能消耗等优点。
一种糯性小麦粉的生产方法
发明专利无效专利摘要:一种糯性小麦粉的生产方法,涉及小麦粉加工技术领域。该方法通过对糯性小麦进行合理适当的二次着水润麦技术,即将第一次着水润麦后的糯性小麦再次进行适当的着水和入仓润麦处理,水分充分渗透进入糯性小麦的各组分中,使调质处理后的糯性小麦,麦粒的各成分会发生微小位移,减弱结合力,力学性能得到合理改善。本发明所述的一种糯性小麦粉的生产方法能使皮层吸水变韧、强度增加,胚乳强度下降,有利于对麸皮剥刮,生产电耗降低,且成品小麦粉易储存,产品质量得到提高。
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