一种生姜全汁的制备方法
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一种生姜全汁的制备方法
发明专利有效专利- 申请号：CN201410807323.1
- 申请人：广东汇香源生物科技股份有限公司
- 申请日：2014-12-23
- 主分类号：A23L27/10
- 公开（公告）日：2015-04-29
- 公开/公告号：CN104543911A
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摘要：本发明公开了一种生姜全汁的制备方法，包括以下步骤：取生姜榨出粗姜汁，姜渣1备用，将粗姜汁离心进行汁渣分离，获得姜汁和姜渣2，将姜汁浓缩，得姜汁浓缩液；在姜汁浓缩液中加入酒精，混匀静置后分离上清液，将上清液浓缩得产物1；将姜渣1和姜渣2混合后，用水蒸汽蒸馏，蒸馏产物经油水分离获得产物2及姜渣3；将姜渣3进行干燥处理，在干燥处理后的姜渣3中加入酒精，并采用微波辅助提取，得浸提液，将浸提液浓缩后得产物3；取产物1、产物2、产物3和乳化剂，进行复配，获得生姜全汁。该生姜全汁为深棕色液体，具有逼真的生姜香气和辣感，可以作为赋味增香配料用于饮料、糖果、冷饮、焙烤食品、肉制品、调味品等食品中。
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