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一种猕猴桃罐头的制备方法
发明专利无效专利摘要:本发明公开了一种猕猴桃罐头的制备方法,包括如下步骤:(1)猕猴桃去皮、打浆,打浆过程中加入异抗坏血酸钠;(2)高温高压灭菌玻璃罐;(3)将步骤(1)得到的果浆装入步骤(2)得到的玻璃罐内,密封;(4)将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌,即得成品。打浆过程中加入异抗坏血酸钠,可以防止果浆被氧化、变色,影响色泽外观。采用磁场灭菌,可以防止维生素被大量破坏,并保持猕猴桃的口感。在磁场灭菌过程中对猕猴桃进行较低温度的加热,可以在不影响口感的情况下增强灭菌效果。
*来源于国家知识产权局数据,仅供参考,专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供