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一种海带墨鱼丸及其制备方法

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申请号：CN201210015051.2
申请人：福建省连江远嘉冷冻食品有限公司
申请日：2012-01-18
主分类号：A23L1/326
公开（公告）日：2012-07-04
公开/公告号：CN102524835A

委托购买

摘要：本发明公开了一种海带墨鱼丸及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1）制备海带浆；2）制备脱水蔬菜粉；3）斩拌：将鱼糜、鸡肉解冻至零下3℃，加入斩拌机进行斩拌成肉泥，再加入淀粉，与肉泥混合均匀后依次加入白糖、香辛料、蒜头、食盐、味精搅拌均匀，最后加入步骤1）配好的海带浆、步骤2）制备的脱水蔬菜粉和墨鱼颗粒，进行搅拌均匀；4）鱼丸成型；5）冷却、装盘；6）速冻；7）检测、冷藏。本发明中，将海带、墨鱼及鱼糜一同制备海带墨鱼丸，制备的海带墨鱼丸营养丰富，具有墨鱼鲜脆爽口的味感，且具有海带和墨鱼的各种药用功效。本发明海带墨鱼丸的制备方法简便，实现流水线大规模生产，省时省力，生产效率高。

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