一种杨梅蜂蜜发酵饮料的制作方法
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一种杨梅蜂蜜发酵饮料的制作方法
发明专利无效专利- 申请号：CN201410654556.2
- 申请人：苏州苏东庭生物科技有限公司
- 申请日：2014-11-18
- 主分类号：A23L2/04
- 公开（公告）日：2015-03-04
- 公开/公告号：CN104382153A
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摘要：本发明公开了一种杨梅蜂蜜发酵饮料的制作方法，包含以下步骤：1）杨梅鲜汁的制备；2）：混合、灭菌：①杨梅汁、蜂蜜和天然泉水按照比例混合，要求，混合液中可溶性固形物含量达到25±1%，灭菌后作为发酵基液，待用；灭菌温度：75±0.5℃，时间：15min±1；3）发酵:4）灭活、过滤、灌装、灭菌：整个发酵过程结束后，将饮料进行灭活处理；灭活温度：75±0.5℃，时间：15min±1，然后进行过滤灌装、灭菌；本次灭菌采用巴氏灭菌法；本发明所述的杨梅蜂蜜发酵饮料的制作方法以蜂蜜和杨梅为原料，经过酵母菌和醋酸菌发酵后，含糖量下降，并可以保持维生素，氨基酸等营养成分，酸味柔和，具有营养和保健功能。
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