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一种多模式超声波强化酶解制备谷朊蛋白ACE抑制肽的方法

发明专利无效专利

申请号：CN201510138613.6
申请人：江苏大学
申请日：2015-03-27
主分类号：C12P21/06
公开（公告）日：2015-07-15
公开/公告号：CN104774894A

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摘要：本发明一种多模式超声波强化酶解制备谷朊蛋白ACE抑制肽的方法，涉及农副产品深加工技术领域。对谷朊蛋白悬浮液施加超声预处理，其中顺序工作模式频率组合为20-35 kHz，顺序时间为5 s、5 s。同步工作模式频率组合为20-28 kHz，脉冲时间为10 s，间歇时间为5 s。单位体积超声功率为200 W/L，预处理时间15 min。预处理后加入碱性蛋白酶酶解，酶解时间为30 min。100℃沸水浴灭酶10 min，10000 g下离心10 min，收集上清液，即可得到谷朊蛋白ACE抑制肽的提取液。本发明采用多模式超声波预处理谷朊蛋白悬浮液，提高了酶解效率。与传统酶解方法相比酶解液的ACE抑制率活性提高16.4％～25.4％，与逆流式单频超声相比酶解液的ACE抑制率活性提高6.0％～13.7％。

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