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一种含香蕉抗性淀粉保健面条的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：CN201210341798.7
申请人：张世锋
申请日：2012-09-17
主分类号：A23L1/16
公开（公告）日：2013-02-06
公开/公告号：CN102907614A

申请同类专利

摘要：本发明公开了一种富含香蕉抗性淀粉具有保健功能的面条的生产工艺，包括香蕉抗性淀粉的制备，将抗性淀粉与小麦粉均匀混合后与水、食用盐、瓜尔豆胶和面，然后熟化、复合、压延、切条等工序。采用本方法的技术方案有以下几个方面的优点：1、面条的营养价值高，有润肠通便、抗氧化、提高免疫力、降血压、降血脂、降血糖、防治动脉硬化以及缓解抑郁等功能；2、有利于人体的吸收和消化；3、面条细腻，口感好，有弹力，劲道。

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