一种即食鱼胶奶茶饮品及其制备方法
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一种即食鱼胶奶茶饮品及其制备方法
发明专利有效专利- 申请号：CN202110696347.4
- 申请人：大洲新燕（厦门）生物科技有限公司
- 申请日：2021-06-23
- 主分类号：A23C9/156
- 公开（公告）日：2021-09-24
- 公开/公告号：CN113424872A
委托购买
摘要：本发明公开了一种即食鱼胶奶茶饮品的制备方法，包括以下步骤：S1、对鱼胶进行预处理，得到鱼胶粉；S2、将鱼胶粉、茶粉、甜味剂、复配稳定剂、奶粉、酸度调节剂、辅料添加到水中混合搅拌均匀，用水定容后配制得到料液；所述料液的pH为6.0‑8.0，料液的可溶性固形物为≥1.5％；S4、将配制的料液灌装到容器中，并进行压盖密封；S5、将封盖后的容器放入110‑130℃环境下，热处理12‑20分钟，经冷却后得到即食鱼胶奶茶饮品；该发明采用低温冷冻物理研磨技术和颗粒分级循环研磨技术，可以最大限度的保留鱼胶的营养成分，同时鱼胶粉的细度均一化达到超微粉的级别，鱼胶粉避免因为高温导致蛋白变性，溶解度下降，色泽加深等现象，营养丰富，食用方便。
著录信息权利要求说明书PDF全文法律状态引证文献
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