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一种保健莜麦面拉皮的制作方法
发明专利无效专利摘要:一种保健莜麦面拉皮的制作方法,首先要制作和面液它是由原料白茶、葛根、葛花按一定重配比放入一定量水中煮15~20分钟后停止加热并过滤成和面液,和面液中加入少量蜂蜜和维生素C针剂液,用高温和面液分次加入莜麦面,搅拌为软硬适宜的面团,用常规的方法将莜麦面团制作成拉皮。保健莜麦面拉皮以莜麦面拉皮为载体,解酒成份丰富,直接加热浸取解酒成份,并且使白茶的茶香压住了葛根的酸味、涩味、葛花的苦味,而蜂蜜既作调味剂又作pH调节剂,和维生素C的保护剂。这样就使白茶中的白茶黄酮,葛根中的葛根总黄酮,葛花中的异黄酮,维生素C科学合理地包含在莜麦面拉皮里面,它是一种理想的解酒小菜。
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